夏天，喜欢吃米粉，推荐吃炒米粉，荤素搭配，营养又健康，口味老幼皆宜
- 分类：新闻中心
- 作者：
- 来源：乡村荣姐
- 发布时间：2021-07-29 16:23
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【概要描述】 导语：夏天，粉条不要酸辣粉了，教你炒米粉，不粘不坨，老人孩子都喜欢！夏天，人们因为天气太热，很多人胃口下降，“酸辣粉”因为酸辣爽口，花样众多，让很多年轻人欲罢不能，一年四季都喜欢吃，“酸辣粉”好像是年轻人的专利。其实夏天，因为气温高，爱出汗，人体内的水分大大流失，“酸辣粉”太辣，吃太多很容易上火。夏天，喜欢吃米粉，推荐吃炒米粉，荤素搭配，营养又健康，口味老幼皆宜。 看似简单的炒米粉，其实很多人做不好，有的吃着不筋道，有的吃着黏糊糊，又粘又坨，吃着一点也不顺口，还非常油腻，因为本人太喜欢吃米粉了，所以经常到饭店买着吃，一盘米粉最少10~17元，真是有点小贵，以前我也尝试自己做，但是总是做不好，看饭店大厨做了几次，终于学会了。今天我就把这个成功的方法，毫不保留地分享给大家，希望能够帮助到大家，做法简单，一看就会。 准备的食材：米粉适量，鸡蛋2个，小油菜，豆芽，胡萝卜丝适量 具体制作方法： 1：首先把米粉用70度温水泡开，泡软就行。泡好的米粉我们用清水清洗干净，把长的部分，用剪子剪开，吃的时候不容易一挑一坨，放进一个容器中，加入适量花生油搅拌均匀备用。 2：热锅加油，把油烧至冒青烟了，倒出热油，加入凉油，然后打入两个鸡蛋，把鸡蛋炒至5成熟，盛在一个碗中备用。 3：起锅另加油，放葱花爆香，爆出香味放进豆芽，小油菜，胡萝卜丝翻炒，炒至蔬菜断生，放进炒好的鸡蛋，米粉一起翻炒。 4：米粉炒软了，我们加入老抽上色，老抽的多少根据自己喜欢的颜色适量添加，然后加生抽，盐，鸡精，少许醋，快速翻炒均匀，最后加点香油出锅装盘。米粉这样做，我每次一大盘吃得一点也不剩，顺心顺胃，天天吃不腻！朋友们喜欢吃米粉么？为什么饭店的炒米粉那么好吃，大厨教你秘诀，不粘不坨，真好吃呀！米粉自己在家做，配菜随意，不要加辣椒，老人孩子都能吃，营养丰富自己做用料也放心。夏天，粉条不要酸辣粉了，教你炒米粉，不粘不坨，老人孩子都喜欢。 小贴士： 1：米粉一定要温水泡开，用凉水粉条容易发硬，吃起来不香，没嚼劲。用开水泡米粉，米粉很容易断，做的时候容易过火，同样吃起来不顺滑，不筋道。泡好的米粉一定不要忘记加点油搅拌均匀，这样在炒的时候不容易粘连 2：炒鸡蛋的时候，一定要热锅冷油，这样不容易粘连，鸡蛋炒至五成熟盛出，因为鸡蛋还要加热，过火就不嫩滑，老了吃着就不香了 3：炒米粉的时候，一定要快速翻炒，防止炒太慢粘锅底，影响口感。调味的时候最好离火，防止调味时间太长，米粉粘锅成坨 4“米粉炒好了，最后要加点明油或者、香油，这样炒好的米粉鲜亮，不容易粘连
夏天，喜欢吃米粉，推荐吃炒米粉，荤素搭配，营养又健康，口味老幼皆宜
【概要描述】
导语：夏天，粉条不要酸辣粉了，教你炒米粉，不粘不坨，老人孩子都喜欢！夏天，人们因为天气太热，很多人胃口下降，“酸辣粉”因为酸辣爽口，花样众多，让很多年轻人欲罢不能，一年四季都喜欢吃，“酸辣粉”好像是年轻人的专利。其实夏天，因为气温高，爱出汗，人体内的水分大大流失，“酸辣粉”太辣，吃太多很容易上火。夏天，喜欢吃米粉，推荐吃炒米粉，荤素搭配，营养又健康，口味老幼皆宜。
看似简单的炒米粉，其实很多人做不好，有的吃着不筋道，有的吃着黏糊糊，又粘又坨，吃着一点也不顺口，还非常油腻，因为本人太喜欢吃米粉了，所以经常到饭店买着吃，一盘米粉最少10~17元，真是有点小贵，以前我也尝试自己做，但是总是做不好，看饭店大厨做了几次，终于学会了。今天我就把这个成功的方法，毫不保留地分享给大家，希望能够帮助到大家，做法简单，一看就会。
准备的食材：米粉适量，鸡蛋2个，小油菜，豆芽，胡萝卜丝适量
具体制作方法：
1：首先把米粉用70度温水泡开，泡软就行。泡好的米粉我们用清水清洗干净，把长的部分，用剪子剪开，吃的时候不容易一挑一坨，放进一个容器中，加入适量花生油搅拌均匀备用。
2：热锅加油，把油烧至冒青烟了，倒出热油，加入凉油，然后打入两个鸡蛋，把鸡蛋炒至5成熟，盛在一个碗中备用。
3：起锅另加油，放葱花爆香，爆出香味放进豆芽，小油菜，胡萝卜丝翻炒，炒至蔬菜断生，放进炒好的鸡蛋，米粉一起翻炒。
4：米粉炒软了，我们加入老抽上色，老抽的多少根据自己喜欢的颜色适量添加，然后加生抽，盐，鸡精，少许醋，快速翻炒均匀，最后加点香油出锅装盘。米粉这样做，我每次一大盘吃得一点也不剩，顺心顺胃，天天吃不腻！朋友们喜欢吃米粉么？为什么饭店的炒米粉那么好吃，大厨教你秘诀，不粘不坨，真好吃呀！米粉自己在家做，配菜随意，不要加辣椒，老人孩子都能吃，营养丰富自己做用料也放心。夏天，粉条不要酸辣粉了，教你炒米粉，不粘不坨，老人孩子都喜欢。
小贴士：
1：米粉一定要温水泡开，用凉水粉条容易发硬，吃起来不香，没嚼劲。用开水泡米粉，米粉很容易断，做的时候容易过火，同样吃起来不顺滑，不筋道。泡好的米粉一定不要忘记加点油搅拌均匀，这样在炒的时候不容易粘连
2：炒鸡蛋的时候，一定要热锅冷油，这样不容易粘连，鸡蛋炒至五成熟盛出，因为鸡蛋还要加热，过火就不嫩滑，老了吃着就不香了
3：炒米粉的时候，一定要快速翻炒，防止炒太慢粘锅底，影响口感。调味的时候最好离火，防止调味时间太长，米粉粘锅成坨
4“米粉炒好了，最后要加点明油或者、香油，这样炒好的米粉鲜亮，不容易粘连
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导语：夏天，粉条不要酸辣粉了，教你炒米粉，不粘不坨，老人孩子都喜欢！夏天，人们因为天气太热，很多人胃口下降，“酸辣粉”因为酸辣爽口，花样众多，让很多年轻人欲罢不能，一年四季都喜欢吃，“酸辣粉”好像是年轻人的专利。其实夏天，因为气温高，爱出汗，人体内的水分大大流失，“酸辣粉”太辣，吃太多很容易上火。夏天，喜欢吃米粉，推荐吃炒米粉，荤素搭配，营养又健康，口味老幼皆宜。
看似简单的炒米粉，其实很多人做不好，有的吃着不筋道，有的吃着黏糊糊，又粘又坨，吃着一点也不顺口，还非常油腻，因为本人太喜欢吃米粉了，所以经常到饭店买着吃，一盘米粉最少10~17元，真是有点小贵，以前我也尝试自己做，但是总是做不好，看饭店大厨做了几次，终于学会了。今天我就把这个成功的方法，毫不保留地分享给大家，希望能够帮助到大家，做法简单，一看就会。
准备的食材：米粉适量，鸡蛋2个，小油菜，豆芽，胡萝卜丝适量
具体制作方法：
1：首先把米粉用70度温水泡开，泡软就行。泡好的米粉我们用清水清洗干净，把长的部分，用剪子剪开，吃的时候不容易一挑一坨，放进一个容器中，加入适量花生油搅拌均匀备用。
2：热锅加油，把油烧至冒青烟了，倒出热油，加入凉油，然后打入两个鸡蛋，把鸡蛋炒至5成熟，盛在一个碗中备用。
3：起锅另加油，放葱花爆香，爆出香味放进豆芽，小油菜，胡萝卜丝翻炒，炒至蔬菜断生，放进炒好的鸡蛋，米粉一起翻炒。
4：米粉炒软了，我们加入老抽上色，老抽的多少根据自己喜欢的颜色适量添加，然后加生抽，盐，鸡精，少许醋，快速翻炒均匀，最后加点香油出锅装盘。米粉这样做，我每次一大盘吃得一点也不剩，顺心顺胃，天天吃不腻！朋友们喜欢吃米粉么？为什么饭店的炒米粉那么好吃，大厨教你秘诀，不粘不坨，真好吃呀！米粉自己在家做，配菜随意，不要加辣椒，老人孩子都能吃，营养丰富自己做用料也放心。夏天，粉条不要酸辣粉了，教你炒米粉，不粘不坨，老人孩子都喜欢。
小贴士：
1：米粉一定要温水泡开，用凉水粉条容易发硬，吃起来不香，没嚼劲。用开水泡米粉，米粉很容易断，做的时候容易过火，同样吃起来不顺滑，不筋道。泡好的米粉一定不要忘记加点油搅拌均匀，这样在炒的时候不容易粘连
2：炒鸡蛋的时候，一定要热锅冷油，这样不容易粘连，鸡蛋炒至五成熟盛出，因为鸡蛋还要加热，过火就不嫩滑，老了吃着就不香了
3：炒米粉的时候，一定要快速翻炒，防止炒太慢粘锅底，影响口感。调味的时候最好离火，防止调味时间太长，米粉粘锅成坨
4“米粉炒好了，最后要加点明油或者、香油，这样炒好的米粉鲜亮，不容易粘连
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大家都知道米粉是用大米制作而成,具体制作米粉的步骤是怎样的一、质量要求 大米质量必须符合要求，严禁使用陈化粮和不合格、霉变、受污染的原料。 二、洗米 （1）对大米的质量进行感官检查。若所领用的大米外观不整洁，有污染迹象，或白度不符合要求,或含沙石多，或有霉变迹象等大米不可用。 （2）保持米仓的整齐，整洁，把米袋收好，做好记录。（3）洗米桶、泡米桶内外壁，抽米泵、管道等不允许有积垢及残留大米。清洁后，将米放入洗米桶内，放水清洗。洗米前首先打开洗米桶上方的水阀给洗米桶注水，注水量约为半桶左右，然后开始往洗米桶倒米，倒米的同时保持水阀处于开启状态，利用水流冲洗大米。 三、浸泡 往浸米桶内注入清水浸泡，浸泡时间根据气候、季节适当进行调整：夏、秋季4~5小时，冬、春季5~6小时；大米浸泡标准为：将大米浸至用手刚好捏碎为宜，同时将大米的酸度控制在1.0T°以下,浸米水位高度为：高于大米顶面20~30厘米。 四、磨浆、配浆 （1）搞好卫生清洁。 （2）安装并启动磨浆机、浓浆泵（启动磨浆机、浓浆泵之前先给机器注水）,用清水冲洗干净机器内部的部件及残留浆液（磨浆机磨片需刷洗干净后才能安装，如连续生产可省略）;检查机器是否正常。 （3）输米、储米：磨浆以先浸先磨为原则，先将洗米桶至浸米桶的管道安装好，然后打开浸米桶阀门，开启射流水阀，利用水射流将米送至洗米桶并用清水冲洗干净，冲洗干净后，关闭沥水米斗落米闸阀并在沥水米斗闸阀正下方安放好接水盘，启动抽米泵，利用抽米泵将米抽送至沥水斗沥水，沥去水之后，放入储米斗并将米装入磨浆机进料斗待磨。 （4）磨浆：打开磨浆机上方的水龙头、定量加入清水，启动磨浆机，打开磨浆机储米斗落米闸阀放入适量的大米,磨浆的初始阶段由于磨片间距大，磨出的米浆相对较粗，需用盘接引留下再过一道细磨；磨浆过程中通过调节磨浆机定磨片与动磨片之间的间距与紧压度（即：顺时针旋转调整螺母为扩大间距、减轻压力，使磨出的米浆变粗。 （5）对环境、设备、工器具进行卫生清洁。关键设备如磨浆机等，每天拆洗一次，不允许机器内有残留的浆液及积垢（沥水米斗虑网背部每班用高压清水冲洗干净）,所有设备、管道、容器清洗干净后均要将阀门打开防止积水（需浸泡消毒的管道除外。 （6）消毒：对环境、设备、工器具进行消毒，消毒后用清水冲洗干净；所有消毒工作均要做好相应记录。 - 夏天，喜欢吃米粉，推荐吃炒米粉，荤素搭配，营养又健康，口味老幼皆宜 07-29
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